2月11日より計５回『郷土料理と田舎みそ作り体験』を行いました。
１日目は
１５：００ 上野村 森の体験館集合
１５：３０ 自己紹介
１５：４０ 草だんご作り、おきりこみ作り
１６：００ 大豆の選別、洗浄
１６：３０ 石臼で大豆を挽き、きな粉作り
１６：４０ 草だんごに石臼挽きのきな粉をかけ、おやつ
２日目は
９：００ 上野村 森の体験館集合
９：３０ 郷土料理の調理を開始
１１：３０ 郷土料理で昼食
１２：３０ 大豆のゆで加減の確認（大鍋をかき混ぜるなどの体験）
１３：００ みその仕込み作業開始
１４：３０ 解散
というスケジュールで行いました。
昨年と違い大鍋で大豆を煮るという作業も加わり、手作り感が増した体験になりましたが、
みその仕込みの作業の講師は毎年変わらず、黒澤さんにお願いをしました。
黒澤さんの大きな手での『ふた塩』はカビを寄せ付けません！！
仕込みの説明も分かりやすく、参加していただいたみなさんも真剣に耳を傾けていらっしゃいました。
上野村の十石みそと同じ麹（麦麹）で作るみそは深みがあり美味しいという
リピーターの方も多く、一年後がとても楽しみな体験となりました。
